Le « Kiosque Dim Sum » est un nouveau concept de restauration ambulante qui utilise le vélo triporteur comme moyen de transport et qui propose une alimentation dépaysante basée sur une spécialité hongkongaise, le « Dim Sum ».

Cuit à la vapeur dans un panier en bambou, le Dim Sum est un met raffiné relevé d’une sauce piquante ou soja et qui se déguste avec des baguettes. Enveloppé dans une pâte, il est garni de poisson, de légumes, de volaille et même de soupe.

Toutes nos bouchées vapeur sont fabriquées à la main par un véritable chef Hongkongais. C'est pour leurs qualités gustatives que de grandes maisons et traiteurs Parisiens les ont sélectionné pour leurs réceptions prestigieuses.

Le Dim Sum est traditionnellement consommé pour accompagner le rituel du thé. Les femmes comme les hommes apprécieront les qualités de ce met, qui se savoure aussi bien au déjeuner qu’au dîner ou à l’apéritif entre amis. Cuit sans matière grasse, le Dim Sum plaira aux personnes souhaitant se nourrir sainement, de façon équilibrée. Il attirera également ceux qui ont envie de saveurs travaillées, de dépaysement dans leur assiette ou de voyager en une bouchée…

Très en vogue pour ses qualités gustatives, on retrouve le Dim Sum au menu de prestigieux palaces parisiens.

Attentif à l’environnement, le « Kiosque Dim Sum » a souhaité un modèle de restauration permettant de faire découvrir sa cuisine tout en réduisant son empreinte carbone. Sur la base d’un vélo triporteur, l’équipe a développé un point de vente mobile et écologique. Petit et maniable, il se déplace par la force des jambes jusqu’au lieu de vente, où il se transforme en une véritable cuisine en plein-air adaptée à l’environnement urbain.